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十六格餛飩
「蝦肉小籠」味道鮮美,蝦肉和猪肉混合的餡兒與帶點厚度的麵皮一塊食用,口感不錯。
十六格餛飩是源自寧波東錢湖的小吃,由於清朝沒有保鮮設備,而餛飩原料放置時間過長就會影響口感或變質,老闆製作了一副前後8格、共有16個格子的木格架,用來盛放生餛飩,他每天清晨和下午各包製16格餛飩,再用扁擔挑著叫賣,賣完即刻收工。時日一長,這小小的餛飩攤就被顧客戲稱爲十六格餛飩。而今南塘老街引進「堅持手打肉餡,以現熬大骨湯爲特色湯底」的十六格餛飩,讓遊客在市區就能嘗到這飄揚在東錢湖幾十年的鮮美滋味。
十六格餛飩在南塘老街的店面不大,一到吃飯時間,小小的店裡就高朋滿座了,好在吃個餛飩不用等太久,只需稍一會兒就空出位置了。這裡除了餛飩湯之外,還販售鮮肉鍋貼與蟹粉小籠包,餛飩湯底是大骨湯加上些許清醬油,上桌前撒上少許豆皮和葱來豐富視覺及口感,鮮肉餛飩皮Q餡多、十分飽滿,每碗湯裡餛飩逾10粒,份量十足。十六格餛飩每天結束營業前,還會分送今天熬剩的大骨湯,不少當地人都會在傍晚來此排隊等著領湯回家。
蝦肉小籠味道鮮美,蝦肉和猪肉混合的餡兒與帶點厚度的麵皮一塊食用,口感不錯;現煎的鮮肉鍋貼個頭很大,有別於台灣常見的瘦長型鍋貼,酥焦的外皮讓人食指大動,但一口咬下前可要注意,鍋貼可是會爆漿的哦!裡頭除了滿滿的鮮肉內餡,更特別的是湯汁十足,建議咬下後要馬上吸吮鮮美的湯汁,不然一不注意可是會噴到自己身上呢。
● 營業時間:上午09:00至晚上19:30
● 地址:中國浙江省寧波市海曙區南郊路274號
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